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”吃面不吃蒜,营养少一半“,怎么吃效果最好?_健康

发布日期:2020-05-20 12:04   来源:未知   阅读:

早些年,人们认为大蒜是一种普通的调味品,只能应用在家庭烹饪上。近些年,人们渐渐发现大蒜中的有益物质,关于大蒜的说法也就越来越多。传言“大蒜能抗氧化、杀菌消炎、抗癌、预防心血管疾病”等等,在各种吃法上,人们也喜欢用大蒜搭配。

生活中多数人效仿这种吃法,无非是因为传说中大蒜的各种好处,甚至是让中老年人认为大蒜能包治百病。但单从大蒜的营养价值上来看,它并非是营养突出的食材,每50g大蒜中,水分为25g、脂肪0.1g、蛋白质2.25g、热量64g。

反而让人受不了的是大蒜的气味,口腔内的臭味会久久不能散掉。它有这样的效果则是因为其中的含硫化合物,有开胃、抗氧化、对部分细菌有抑制作用,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。至于降三高、预防心血管疾病等并不可信。并且,据著名医学杂志分析,大蒜的神奇效果还存在各种争议,相关实验并不符合人体实验。如果你实在不适合食用,在食用大蒜后,会出现烧心、泛酸、反胃、腹泻等现象,很有可能是硫化物刺激胃黏膜所造成的不良反应。

同时,也是在向你说明你并不适合生吃大蒜,在这种情况下就不必强求了。对于没有反应的人,需要按照世界卫生组织的标准,生吃大蒜不能超过5g,差不多是3小瓣大蒜的样子,多吃则不利。对于吃任何食物都喜欢搭配大蒜的人,还需注意食用方式。一次性不要多吃,吃完及时漱口刷牙,或喝些茶水吃块无糖口香糖,可避免社交障碍。

吃面条的健康选择,则是更建议大家食用粗粮面粉制作出的面条,如荞麦面、玉米面等,虽然经过了打磨,但血糖生成指数较低,适合有慢性疾病基础、肥胖人群食用,搭配一瓣蒜,丰富的蔬菜,适量肉丝,美味、健康兼得。